January 07, 2019
La Californie interdit le foie gras
La Cour suprême des États-Unis a validé lundi l'interdiction du foie gras en Californie, mettant fin à une longue bataille juridique entre les défenseurs de l'aliment de luxe et les défenseurs des droits des animaux.
En cette période de jeûne post-fêtes de fin d'année, le plus haut tribunal américain a rejeté un recours formé par des producteurs de foie gras contre une loi interdisant la vente dans cet Etat, le plus peuplé du pays, de produits "issus de l'alimentation d'une volaille afin d'agrandir son foie".
Cette loi, adoptée en 2004 par la Californie au nom de la lutte contre la cruauté faite aux animaux, prévoit une amende de 1000 dollars américains en cas d’infraction. Entrée en vigueur en 2012, elle avait été suspendue par la justice en 2015, puis validée en appel en 2017.
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La France, qui avait estimé que la loi californienne était « une agression sur la tradition française » où le foie gras est inscrit au patrimoine gastronomique et culturel.
« Cette victoire pour les animaux fait suite à des efforts importants des militants des droits des animaux pour s’opposer à l’industrie archaïque du foie gras », a réagi l’association Peta, en dénonçant dans un communiqué « un processus de production cruel ».