Cantines scolaires : huit villes françaises bannissent le thon des menus scolaires en raison d'un risque d'exposition au mercure

Huit grandes villes françaises, dont Paris et Lyon, ont décidé de retirer temporairement le thon des menus scolaires afin de protéger les enfants d’une exposition au mercure, métal lourd neurotoxique. Cette décision fait suite à une étude menée en 2024 par Bloom et Foodwatch révélant que 100 % des boîtes de thon testées étaient contaminées, certaines dépassant les seuils fixés pour d’autres poissons. Les municipalités dénoncent une réglementation inadaptée et alertent sur les risques graves pour le développement neuronal des plus jeunes.